天津市卫生检验监督员比武 确保大型活动食品安全

  发布时间:2012年06月03日 15:12进入复兴论坛来源：天津网手机看视频

  天津网讯每日新报记者李佳萌达沃斯论坛、全国大会、东亚运动会……今年天津市又将迎来多个大型活动。作为东道主，为了确认和保证客人在津期间的饮食安全，活动期间天津市会调动市区两级卫生监督人员进行食品安全保障。以此为背景，昨天天津市上演了一场“岗位练兵技术比武”活动，检验监督员实战演练实际保障中的应急解决能力和现场快速检验能力。

  在大型活动中，通常饮食需要规模供应，所需原材料众多，需要制作的菜品同样繁多，那么如何能在最短暂的时间里做到菜菜检验，全方位保障食品安全，记者到快速检验比赛现场一探究竟。

  “工欲善其事，必先利其器”，在实战演练现场，记者看到了20余种食品安全检测设备，包括激光测距仪、有害化学气体报警仪、紫外辐照仪、分光光度计、食品温度计、手持式ATP荧光监测仪等，它们与发达国家使用的检测设备相同。仪器先进，自然价格不菲，记者通过调查了解到，最贵的一套监测水质标准的分光光度计价格达到5万元，而一个用来监测物体表面洁净度的设备则有2万元，且与其配套使用的试剂擦管成本是20元，检验人员每验一个物体，如茶杯、餐具等，就需要用一次试剂擦管。像这样配置高端设备的快速检验车，如今天津市各区县卫生监督所均有配备。

  好设备带来了更高的工作效率，参加此次竞赛、市卫生局监督所大型活动保障处的颜岩和记者说，以前在检验游泳池或饮用水水质时，检验人员是先在需要检测的水中添加试剂，然后用人眼与水质标准纸对照颜色，查看其是否达标。如今“人眼”升级为“电子眼”，检验人员只需在添加试剂后，将待检水放入分光光度计即可，仪器会校对纯净水数值给出其合不合格的数值结论。“现在国家要求饮用水需监测106项，这个仪器在放入不同试剂后可检查40多项，可完全满足主要饮用水指标快速监测的要求。而且检验一项指标只需4、5分钟。”颜岩说。

  另外，颜岩介绍，目前市场上使用最多的是沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克伦特罗这三种瘦肉精，这次竞赛主要监测待检肉品中是否含有这些瘦肉精。只见颜岩将鲜肉放入小锅中煮起来，等肉煮熟后挤出汤汁并滴到瘦肉精监测块上，监测块立即产生反应，从检验到得出结论整一个完整的过程只需要15秒。